Colombelle L’Original 2010 en vente au Chai N°5

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Historique :

1973 : Une idée va changer la Gascogne: produire des Vins de Pays à partir des cépages Ugni Blanc et Colombard. Après de nombreux investissements, viennent les premières vinifications et essais d’assemblage pour la production du futur colombelle. L’initiative audacieuse des Producteurs Plaimont est rapidement confortée : en Californie en 1979, André Dubosc, directeur des Producteurs Plaimont, déguste chez Mondavi un Colombard Français avec André Daguin. C’est le déclic : le cépage du département du Gers produit un vin blanc unique, frais, fruité, au caractère affirmé et délicieusement aromatique ! Une belle aventure commence alors…

1987 :  sortie du premier millésime primeur de Colombelle, les actions s’enchaînent :

• Colombelle est servie au dîner des sept Chefs d’Etat au Louvre en 1989.
• Premières implantations en Europe du Nord : Angleterre, Belgique, Pays-Bas, Allemagne.
• La distribution en France s’accélère auprès des bars et restaurants.

2003 : 5,6 millions de bouteilles distribuées dans le monde :

• en Asie
• en Scandinavie : Norvège, Suède et Danemark, où elle obtient 6 étoiles sur 6 dans le quotidien « Berlingske Tidende ».
• aux USA (états de New York, New Jersey et Californie).

2009 : 7 millions de bouteilles

• France : 40 % en distribution nationale différents partenaires.
• Export : 60 % dans 35 pays.

2010 : Commercialisation du Colombelle au Chai N°5 et sur la boutique en ligne Chai5.fr

Cépages :

La qualité et l’intensité des arômes résultent de vendanges effectuées tôt le matin, d’une fermentation à température contrôlée (18°C) et de l’assemblage de plusieurs cépages :

• 80 % Colombard (cépage précoce) pour les arômes gourmands : fruités et floraux, ainsi que la vivacité et la fraîcheur.
• 20 % Sauvignon/Ugni blanc pour la longueur et la structure.

Dégustation :

Colombelle est une véritable merveille pour les papilles ! Frais, léger et gourmand, unique en son genre, précurseur d’une nouvelle génération. Colombelle possède une robe dorée, éclairée de reflets verts. Au nez le Comlombelle offre un bouquet intensément fruité, gourmand, relevé par une remarquable fraîcheur et dominé par des notes de fruits jaunes, d’agrumes, de pêche blanche, d’ananas, de poire, et d’amande fraîche ! Quel plaisir ! En bouche, le vin est exubérant, croquant et complexe, vif et fruité où l’on retrouve les arômes du nez, avec une délicate touche de poivre blanc sur une finale d’une extrême fraîcheur aux arômes citronnées. La rétro-olfaction permet de percevoir avec une grande gourmandise les flaveurs du Colombelle.

Accords Gourmands :

Le Colombelle est très agréable à l’apéritif, et sur de nombreux mets: poissons grillés, fruits de mer, et les fromages persillés, et certains desserts (croustade aux pommes, tarte tatin par exemple). Un vin qui s’accorde parfaitement à la cuisine du monde: notamment marocaine, asiatique et indienne. Température de service : 8-10°C.

Vinification et vieillissement :

Quelques heures de macération pelliculaire des grains de raisins dans leur jus ( sous atmosphère inerte et à basse température). Égouttage du jus et pressurage des baies avec sélection des jus de presse suivit d’une clarification des moûts. La fermentation est effectuée en cuve inox. Vient ensuite l’assemblage des cépages Colombard et Ugni Blanc. Clarification puis filtration finale avant la mise en bouteille stérile.

Caractéristiques :

• Nom : Colombelle L’Original 2010 Coeur de Gascogne
• Type : Vin Blanc
• Région : Sud Ouest
• Cépage : 80% Colombard et 20% Ugni Blanc
• Appellation : Vin de Pays des Côtes de Gascogne
• Production : département du Gers – 250 hectares
• Alcool : 11.5%

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